[키토식] 코코넛 가루로 만든 와플 (아몬드 가루x)
베이킹베이킹 2018. 7. 8. 10:18RoLL은 와플을 좋아한다.
그런데 밀가루 잔뜩 들어간 와플은 먹고 싶지 않고.
해서, 코코넛 가루를 사용한 와플레시피를 찾아보았다.
코코넛 가루로 만든 와플 (Double Chocolate Keto Waffle)
- 레시피 출처: Keto Connect (클릭) - 원 레시피는 초콜렛 와플인데, 나는 플레인 와플로 만들었다.
- 양: 4개 정도의 와플
- 재료: 1/4 Cup 코코넛 가루
1/4 Cup 코코아 가루 - 나는 생략.
1 tsp 베이킹 파우더
약간의 소금
8 Tbs 크림 치즈 - 나는 없어서 마요네즈로 대체했고, 3-4 Tbs으로 양을 줄여도 괜찮았음.
계란 4개
액체 스테비아 40 방울 - 나는 10 방울 정도만 넣거나 아예 안넣기도 했는데, 괜찮았음.
2 Tbs 버터
2 Tbs (1oz) 무설탕 100% 초코렛 (baker's chocolate) - 나는 생략.
- 방법: 1) 가루류를 다 섞어두기
2) 크림치즈가 약간 액체가 될 정도로 전자렌지에 녹여서 핸드믹서로 풀어두기
3) 계란 4개 풀어서 스테비아와 섞은 후, 핸드믹서로 섞기
4) 버터와 초콜렛 약간 액체가 될 정도로 전자렌지에 녹이기
5) 전체를 모두 섞기
6) 와플기계에 넣고 익을 때까지 두기
아래는 결과물인데, 내 와플기계는 저렴한 기계로 좀 두껍게 만들어진다.
그래서 식감은 좀 빵같은 폭신폭신한 식감이다.
RoLL은 일반 와플보다 덜 쫀득한 느낌이라고 했다.
젤라틴 같은걸 조금 넣어서 만들면 쫄깃한 식감이 살아날 듯.
추가로 에리스리톨 파우더(클릭)를 뿌리고, Choc Zero의 메이플 시럽(클릭)에 적셔 먹으니 너무 훌륭했다!