[키토식 설탕 대체제] 에리스리톨 파우더 (Swerve 브랜드)

Keto Connect의 키토식 아이스크림에 도전해보고자, 에리스리톨 파우더(Confectioners version)를 샀다.

말하자면, 슈가파우더의 대체제로 여러 베이킹에 다양하게 사용할 수 있을 듯.

더 고운 입자로 된 가루라서 여기저기 섞기에 좋을 것 같다.

Keto Connect가 설명하는 바에 의하면, 아이스크림 만들 때 보통 입자 크기의 에리스리톨을 사용하면 액체에 잘 안녹아서 그 입자가 씹힌다고 한다.

그래서 고운 가루를 사용한다고 설명하는데, 내가 이 파우더로 아이스크림 만들었을 때 여전히 고운 입자가 씹히기는 했다;

내가 산 브랜드는 Swerve.

뒤에 설명서를 보면, 보통 설탕 사용하는 똑같은 양으로 에리스리톨 파우더를 사용하라고 설명한다.

내용물을 살펴보면, 에리스리톨이라고 적혀있다.

다른 약간의 충전재들이 들어가 있다.

실제 내용물을 보면 완전히 슈가 파우더와 똑같다.

손으로 만져봤는데, 고운 파우더이긴 한데, 슈가 파우더보다는 알갱이가 느껴지는 질감이다.

그래도 액체에 섞거나 디저트류 위에 장식으로 뿌리기 딱 좋은 질감.